1日でできるマグボトルで作る塩麹の作り方まとめました。

塩麹の作り方は、ヨーグルトメーカー・発酵器・常温・炊飯器・ホームベーカリー・マグボトルなど色々な方法で作れますが、

これまでの声をまとめて、

とりあえず作ってみたい、発酵器がなくても誰でも失敗なく確実に作れて取りかかりやすいのはマグボトルかな？と思いまとめてみました。

（今まではこの場合炊飯器での作り方をオススメしてましたが、今の炊飯器は機能がよくなりすぎて、温度が下がると再沸騰したり保温温度にムラがあるのでぶっつけ本番では失敗するリスクが出てきたので一旦お蔵入り）

塩麹は常温で作るのが簡単でメジャーな感じもしますが、

梅雨時期はいたみやすかったり、初めて作るからこそどこが完成なのか判断に迷ったり、

気温が低すぎるとグレーがかったりで意外と難しかったりするのではと思ってます。

それに、常温の作り方だと６０度を保ちたい甘酒は作れず、甘酒を作るには結局別の作り方も知る必要が出てくるので、

塩麹・甘酒・醤油麹が同じ作り方で作れるマグボトルの作り方をマスターしておくといいのでは？と思った次第です

それぞれにメリットデメリットはありますが、

個人的には安くていいのでヨーグルトメーカー（発酵器）を買ってしまうのがオススメです。

今は2000円台でも買えたりするので。

他、最近はオーブン機能に６０度に設定できたりするのもあったり、

ホームベーカリーとか、低温調理器とか、家の中を探せば何かと６０度を保てる家電がある気もするので一度探してみてください。

なにせ、たべごとレシピは、塩麹・醤油麹・甘酒がないと作れないというか、

代用せず、発酵調味料を使うからこそシンプルで美味しいレシピになってるので

これを機に、ぜひぜひ発酵調味料の作り方をマスターしてください！

ちなみに今必死で準備してるたべごとレシピと野菜便は、今回はどれも塩麹があれば作れるレシピにしてるので、

気になる方は、まずは塩麹をがんばって作っておいてください！

もちろんスーパーに売ってる市販のパウチのでもいいです。

が、

この間私も初めて？パウチの塩麹買ってみたけど、やっぱり自分で作った方が断然おいしいのでぜひ⭐️

2020.06