【料理教室】冬大根のキムチ仕込みの会 2024/1/30〜2/11

2024年最初の教室、メニューと日程をお知らせさせていただきます。

そして今年もどうぞよろしくお願いいたします。

下記レッスンの募集開始は、1/18(木)pm20:00〜となります。

開始時刻になりましたら、必要事項「①ご希望の日程（ご希望日はいくつでも記載いただいてOKです）②お名前（件名にもご記入お願いします）③電話番号 ④お車の有無」をご記入の上、tabegotosha@gmail.com までメールをお送りください。

ご予約確定の返信は、1/20(土)中にさせていただきます。

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「冬大根のキムチ仕込みとポッサム キンパの教室」　

・冬大根のキムチ仕込み　お一人様400gほどお持ち帰り 

・ポッサム（茹で豚、麹コチュジャン、サムジャンの作り方など）

・冬野菜のキンパ（冬大根の甘酒べったら、人参、かき菜、ビーツの麹ナムル、塩麹の卵焼き、鯖缶の麹そぼろなどを作り一人一本巻いていだたきます）

・わかめの塩麹スープ

【対面レッスン日程】　

2024/1/30(火),2/1(木),2/3(土),2/7(水),2/9(金),2/11(日),全日満席

→追加日程2/6(火)残り2席。お子様連れOK枠です

各回10:30〜13:30 / お一人様6500円 / 定員4名様

※ご予約状況によって日程が変わる場合があります。

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今回はまたずっとやりたかったキムチの会です。

難しくなくて、でも本格的で、そして材料も手に入りやすい甘酒入りのヤンニョムを作り、冬大根を漬けていきます。

そうカクテキではなく、大根の千切りキムチ（厳密には細切りというか太切りだけれども）。白菜のキムチもとっても美味しいけど、この冬大根のキムチがまたとっても美味しくて、仕込んだその日からお召し上がりいただけます。

辛さも各自調整できるようにしようと思ったりするのですが、今回はポッサムに合うオススメの辛さで統一しようかと考えています。

ポッサムといえば大根キムチ、大根キムチといえばポッサムというほど相棒なだけあってとっても合います。

あと冬野菜で麹のナムルを数種仕込んでキンパも作ります。

食べやすいキンパのサイズがまたオススメで、巻き方もレクチャーして一人一本仕上げていただきます。食べきれない分は、パックに詰めて仕込んだキムチと共にお持ち帰りできるスタイルです。

キンパは節分にももってこいなのですが、教室の日程的に節分に間に合ったり間に合わなかったりなので、節分キンパを目指す方は前半のご予約がいいかもしれないです。

あと今回の教室で使う夫の農園、忠太夫農園の野菜は、冬大根、冬の春キャベツ、人参、ビーツ、かき菜、足りるところまで生姜とニンニクを使用予定です。

日程が後ろになるにつれて、キャベツの収穫がもしかしたらもたない可能性があります。その他、気候や収穫状況次第で変更させていただく場合がありますことご了承ください。

季節の仕込みは皆でやるとわいわいとあっという間でおいしく楽しい印象です。簡単な説明ではありますが、皆さまのご予約を心よりお待ちしております。